你的位置:首页>展会新闻>上半年,预制菜行业十大热点事件盘点!这些发展趋势要知道……

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中国餐饮业在过去三年遇到了前所未有的挑战,但2023年以来,中国餐饮市场迎来强劲复苏。根据国家统计局数据,2023年第一季度,餐饮收入12136亿元,同比增长13.9%。餐饮消费复苏不仅是复原,还有新生,预制菜行业发展也迎来新变化。

2023年上半年,预制菜行业有哪些热点事件?新食材盘点了行业关键词,总结行业大事件,聚焦行业动态,发掘发展趋势,一起来看~~

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关键词:线上爆量

京东“ 618”预制菜肉制品成交额大涨 189%

京东超市发布 2023年消费趋势报告,预制菜也展现出新消费趋势。报告显示,预制“硬菜”受到青睐,川菜预制菜成为消费者最喜欢的菜系品类; 6成预制菜回购率超 70%。京东将以预制菜商品的“菜”为核心, 3年扶持 20个销售过亿元的预制菜品牌, 5个销售过 5亿元的预制菜品牌,助力品牌商家及预制菜行业实现持续高质量发展。

2022年,京东超市预制菜成交额增速达 160%,连续 3年高倍增长,有超 400家预制菜品牌通过京东超市为消费者提供 2000多种预制菜商品。今年,在刚刚发布的京东超市“ 618”开门红战报中,预制菜肉制品成交额大涨 189%。数据显示,京东超市已成为预制菜销售增速最快的渠道之一。

预计全年销售额突破 50亿元!盒马预制菜部门首次亮相

在 2023中国连锁餐饮峰会上,盒马预制菜部门总经理陈慧芳透露,公司今年新成立了预制菜部门,将围绕好吃、新鲜、新奇、新场景全面升级其预制菜商品。据悉,目前在盒马 APP上也已上线了“预制菜”频道。

这是盒马预制菜部门的首次公开亮相。一周之前,盒马 CEO侯毅也公开表示,非常看好以新型食品加工技术为核心的预制菜发展方向,今年将自有品牌、大进口和预制菜三大部门列为一级部门。陈慧芳在今天的会上透露,预计今年预制菜销售额能突破 50亿。

叮咚买菜:规模将达到 50亿元销售额

12 日,叮咚买菜(DDL.NYSE )公布2023 年一季度财报:一季度总营收约49.975 亿元,2022 年同期为54.437 亿元,同比下降8.2% ;第一季度GMV 54.512 亿元,2022 年同期的GMV 58.513 亿元。管理层在随后的财报电话会上披露,该季度以预制菜为主的自有品牌商品占整体GMV 19% 

叮咚买菜还在供应商生态峰会上宣布,平台预制菜目标规模将达到50 亿元销售额,并面向全行业招募“ 预制菜合伙人” 。叮咚买菜首席商品官(CMO )徐志坚对此表示,“ 叮咚买菜要打造的是制造型、科技型零售模式。我们要有自己可灵活调动的生产能力;有沉淀的大数据和算法能力来支撑客群匹配、需求洞察以及经营效率提升,最终与合作伙伴形成一体化、协同关系,互相赋能,把生意做好。这不是博弈。

新食材观察:数据显示,购买渠道方面,2022年大部分消费者(62.0%)更倾向于电子商务平台,其次是餐饮服务行业(19.5%)和传统零售商店(18.5%)。